Грибной суп из сушеных грибов с картошкой и вермишелью рецепт классический

Перед варкой необходимо тщательно промыть сушеные грибы теплой водой для удаления песка. После грибы нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа, можно и на ночь. За это время грибы «вспомнят» свою структуру и объем. Подсаливать воду для замачивания следует только в том случае, если вы будете жарить грибы.

Чаще всего сушат лесные грибы. А их отваривать нужно обязательно, но количество времени определяется длительностью замачивания. Итак, если гриб вымачивался хорошенько, в течение нескольких часов, то сварится он за 15 минут. Если сократить длительность вымачивания, то время обработки увеличивается до 25 минут.

Залейте грибы холодной водой на 20–30 минут.

Сушеные белые грибы необходимо залить кипятком так, чтоб грибы полностью «утонули». Настаивай 15-20 минут. Если твой рецепт предполагает использование воды или других жидкостей, используй грибную воду после слива. Она добавит более насыщенный аромат твоему блюду.

Как долго замачивать сушеные грибы? Процесс замачивания сушеных грибов может занять до нескольких часов, чтобы размягчить их и придать нужную текстуру. Если вы используете для этого прохладную кипяченую воду или подсоленное молоко, то замачивание может занять около 5 часов.