Глазурь в микроволновке

переложите в специальную посуду; включите режим «Разморозка» на 20 секунд; перемешайте и снова поставьте в микроволновку на 20 секунд; повторяйте до тех пор, пока не расплавится больше половины массы.

Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40-45℃ при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65℃). Перед глазированием необходимо массу охладить до температуры 38-41℃ и при этой температуре проводить глазирование.

Поставьте в микроволновую печь на среднюю мощность на 3 минуты. За это время сахар расплавится.

Глазурь в виде плиток или «монеток» нужно растопить на водяной бане. Если вы планируете покрывать ею торт, возможно, при нагревании нужно будет добавить в массу масло или сливки. Это должно быть указано на упаковке. Зеркальную глазурь нужно просто разогреть в микроволновке (до 40 °C, если не указано иное).

Если вы решили купить готовую глазурь в тюбиках или ведерках, то ее достаточно разогреть до указанной на упаковке температуры. Этого достаточно для того, чтобы начинать украшать с ее помощью ваши десерты. Если вы купили глазурь в плитках или в виде монеток, тогда ее нужно сначала растопить на водяной бане.