Грузди соленые на зиму

Как солить грузди холодным способом 7–10 горошин душистого перца; 10–12 горошин чёрного перца; 40 г соли; 1 кг груздей.

Залейте грибы холодным рассолом, груз не понадобится. Поставьте кастрюлю в темное холодное место на 30 дней. 8. Когда грузди, засоленные горячим способом, будут готовы, разложите их по стеклянным банкам, закройте пластиковыми крышками и храните в холодильнике.

Перед засолкой грузди нужно вымочить в течение 2–3 дней, меняя воду время от времени (это касается и волнушек, белянок, чтобы они не горчили). Сверху положите тарелку, чтобы грузди были полностью в воде. Чтобы грибы не прокисли, их лучше вынести в прохладное место.

Если грузди оказались слишком солеными, можно промыть их холодной водой перед употреблением, чтобы уменьшить количество соли. Если горчат — продолжите их настаивать.

Сколько соли на литр воды для засолки груздей? Классический рецепт приготовления груздей к засолке гласит, что на литр воды требуется 2 столовые ложки соли и по 3 горошины душистого и черного перца.