Индейка отбивная на сковороде

Сочный стейк из филе индейки получается при толщине в 2-2,5 сантиметра. Чтобы получить идеальный стейк, его желательно обжарить по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы задать корочки, после чего убавить газ и готовить еще по 5-7 минут с каждой стороны. После обжарки важно дать стейку «отдохнуть» 5-7 минут.

Для индейки в духовке подойдут: мускатный орех, корица, гвоздика, паприка, кориандр, черный перец, имбирь и чеснок. В некоторых странах добавляют «Хмели-Сунели», а также вышеупомянутую «Карри». Если индейка дикая, то используйте более яркие и резкие по аромату и вкусу пряности: тимьян, розмарин, майоран.

Мясо индейки прекрасно сочетается с большей частью существующих специй. При отваривании в воду добавляют перец, лавровый лист и укроп. Для маринадов и тушения прекрасно подходит чеснок, тимьян, розмарин, куркума, мускатный орех и другие пряности.

Для приготовления варёной индейки рекомендуется использовать чёрный или душистый перец, тимьян, розмарин. Эти пряности не только украсят вкус мяса, но и позволят получить ароматный бульон.

Целая утка будет вариться около 2 часов, а молодое мясо, нарезанное кусочками, приготовится за 30-35 минут. Филе индейки и отдельные ее части сварятся за 30-45 минут, а на то, чтобы приготовить целую индейку, уйдет до 3 часов. Курица варится за 25-30 минут, небольшие кусочки — быстрее, крупные — дольше.