Как приготовить армянскую кюфту
Кухня
- Хоровац Хоровац – самый главный и знаменитый из мясных блюд, шашлык из больших кусков мяса, в основном из свинины. …
- Кюфта Следующее мясное блюдо – кюфта – армянские тефтели. …
- Долма Долма – армянские голубцы – достояние национальной кухни и любимейшее блюдо армян. …
- Хаш …
- Суп Кололак …
- Ариса (хариса) …
- Хлеб Матнакаш …
- Лаваш
Первые блюда армянской кухни
- Хаш Хаш — яркий представитель кухни, узнаваемое национальное блюдо Армении, которое делается на говяжьем или бараньем бульоне. …
- Бозбаш Бозбаш — колоритный продукт, очень сытный и густой суп. …
- Поч …
- Лобахаша …
- Кизиловый суп …
- Мацун …
- Тан …
- Спас
Ишли кюфта – блюдо с древним происхождением. Его история восходит к временам, когда по региону бродили кочевые племена. Название «Ишли Кюфта» происходит от армянского слова «ишел», что означает «фаршировать».
Кюфта — одно из классических блюд восточной кухни, популярное в Турции, Иране, Армении, Азербайджане. Это небольшие тефтели размером с мандарин, которые не обжариваются, а отвариваются. Согласно старым арабским рецептам кюфту традиционно готовили из баранины, мясо обмазывали яичным желтком и щедро посыпали шафраном.
Шпинат, укроп, петрушка, кинза, тархун, мята и салат романо (он же «латук» по-научному и «мароль» по-армянски) — все они продаются в каждой лавке из огромных мешков и по относительно невысокой цене.