Как есть тамаринд

В сыром виде можно употреблять в пищу только мякоть семян. Зрелый фрукт очень сладкий, напоминает чем-то яблочный джем.

Тамаринд едят свежим, высушивают и засахаривают. Удачно сочетается тамаринд с рисом, овощами, морепродуктами, рыбой, мясом. Добавляют этот экзотический плод в соусы, напитки, специи, сладости. Однако лучше есть его в натуральном виде, как сухофрукты или орешки.

Тамаринд улучшает аппетит, стимулирует пищеварительный процесс и при этом снижает газообразование. Его издавна используют для лечения различных расстройств кишечника. Индийский финик повышает уровень серотонина и помогает организму сжигать жиры.

Витамины:

• Бэта-каротин 0,018 мг
• Витамин A (РЭ) 2 мкг
• Витамин B1 (тиамин) 0,428 мг
• Витамин B2 (рибофлавин) 0,152 мг
• Витамин B3 (пантотеновая) 0,143 мг
• Витамин B6 (пиридоксин) 0,066 мг
• Витамин B9 (фолиевая) 14 мкг
• Витамин C 3,5 мг

Как едят тамарилло? Едят тамарилло, предварительно очистив от кожицы. Перед очисткой можно поместить фрукт на несколько минут в кипящую воду — тогда кожура легко снимется. Можно также разрезать фрукт и съесть мякоть ложкой.