Как готовить дорадо

Перед тем, как приступить к жарке дорадо на гриле, её нужно предварительно подготовить. Чистим рыбную тушку от чешуи и прочих ненужных частей. На следующем этапе удалите жабры, вставьте брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, ведь не до конца закрытая рыба может дать горечь при готовке.

Готовьте рыбу с перцем 20-30 минут в зависимости от размера. Рыбу можно достать несколько раньше, минут через 20, а перец оставить еще на 10 минут. Посыпьте готовую рыбу черным перцем, полейте соком лимона и сбрызните подсолнечным маслом.

Дораду едят жареной, запекают целиком на гриле и углях, подают с овощами.

Ее плотное, нежное слегка розоватое мясо обладает тонким ароматом с приятным сладковатым вкусом, в нем мало костей̆. Ввиду таких кулинарных преимуществ это рыба не относится к разряду дешевых. Дорада в кругах кулинарных эстетов считается привилегированным деликатесом.

Мясо дорадо считается диетическим, поскольку оно низкокалорийно и содержит мизерное количество жиров. В рыбе есть белок, который легко усваивается, а также минералы: фосфор, йод, марганец, калий, цинк. Все они благотворно влияют на организм, участвуют в гормональных и обменных процессах.