Как называется гуляш с солеными огурцами

Еще столетия назад венгерские пастухи (их называют gulyás, гуйяш) варили в походном котелке-бограче очень густой суп из мяса и овощей.

Гуля́ш (венг. gulyás, гуя́ш) — национальное блюдо венгров и чехов: кусочки говядины или телятины, тушенные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов.

Сегодня во многих странах, в том числе и в России, его готовят без картофеля. Сегодня подают гуляш с подливкой и гарниром, для которого используется картофельное пюре, макаронные изделия, рис или гречку, реже — овощи. Не существует и строгих требований к сорту мяса. Это может быть говядина, свинина и даже баранина.

Когда в обычной столовой в тарелку с котлетой и пюре льют жидковатый соус — это и есть подлива (или подливка). Гуляш-это венгерское второе блюдо, готовится исключительно из говяжьей вырезки со множеством специй и томатами. Поджарка — любое мелко порезаное мясо с томатом, специями,мукой,сметаной.