Как пожарить грибы с луком и картошкой на сковороде

Разогреть сковороду с маслом, положить картофель, обжаривать 5 минут. Добавить грибы, жарить 20 минут. Затем добавить в сковороду лук с чесноком, жарить 5 минут.

Когда масло раскалилось добавляем лук. Обжариваем до легкой золотистой корочки. Достаем из холодильника картошку, выкладываем на бумажное полотенце. Затем вносим картошку на сковороду, сразу перемешиваем ее с луком.

Чем раньше посолить жареный картофель, тем больше он станет напоминать тушеный: получится мягким, румяной хрустящей корочки не будет. Чтобы картофель приятно хрустел, его нужно солить не раньше, чем за 5–7 минут до готовности. Если это картофель фри, то солить его нужно только в тарелке, иначе он не будет хрустеть.

Нарезку картофеля брусочками используют для жарки и для супов. Сырой картофель режут на пластины, пластины кладут одну на другую и режут поперек на брусочки. Нарезка картофеля Толщина кружочка сырого картофеля 0,2-0,5 см и вареного 0,5-1 см. Нарезку кружочками используют для жарки и запекания.

Итак, варить перед жаркой не обязательно: шампиньоны, сыроежки, подосиновики, грузди (рыжики), лисички, вешенки.