Как приготовить очень вкусный омлет
Если вы готовите омлет на молоке, то сколько надо яиц? Считается, что смесь по объему должна на 1/3 состоять из молока и на 2/3 из куриных яиц. Например, на 1 стакан (250 мл) молока необходимо 4 яйца. Также потребуется растительное масло для смазывания сковороды, а также соль по вкусу.
Инструкция приготовления
- Тщательно взбить яйца с молоком — лучше обыкновенной вилкой.
- Растопить на сковороде сливочное масло. …
- Как только масло перестанет пениться, добавить яйца с молоком, покрыв все дно. …
- За минуту до полной готовности распределить тертый сыр по одной половине омлета и готовить еще 20 секунд.
Омлет всегда вкуснее, если жарить его на сливочном масле (или хотя бы на смеси сливочного и растительного): белки яиц вступают в реакцию с молочными белками и вкус омлета получается более насыщенным и сливочным, а корочка румяной.
Когда вылили смесь на сковороду, нужно начинать мешать — по кругу или рисуя лопаткой восьмерки — для того, чтобы приготовление яиц происходило равномерно. Если просто оставить омлет на огне, он получится пережаренным снизу, а сверху останется жидким.
Почему молоко вообще начали добавлять в яйца? Одна из причин — люди стали бояться лишнего холестерина, который приходит от сливочного или оливкового масла. Так что, чтобы сделать смесь более жидкой без лишних калорий, в омлет стали добавлять молоко.