Как приготовить портулак

Портулак — это зеленый листовой овощ, который можно есть сырым или приготовленным. Листья портулака имеют слегка кислый или соленый вкус, похожий на шпинат и кресс-салат. Их добавляют к супам и картофелю фри для некой острой нотки. Сочные листья добавляют в салаты для придания текстуры блюду.

Вред портулака Эта кислота может вызвать камни в почках и другие проблемы со здоровьем у некоторых людей. Кроме того, портулак может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому важно проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять его в свой рацион.

Портулак огородный имеет сочные, мясистые листья и стебли, которые обычно имеют красноватый или зеленоватый оттенок. Листья могут быть плоскими или цилиндрическими, и они имеют слегка кислый вкус, который напоминает лимон или зелень.

В свежем виде портулак действует желчегонно, очищает печень, утоляет жажду, полезен при горячих головных болях, охлаждает мозг, останавливает гноетечение из молочной железы, полезен при геморрое. Сок, при наружном применении сводит бородавки.

Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и варёными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов.