Как приготовить суп луковый

Многие привыкли во время приготовления супов добавлять лук. Как отмечают кулинары с опытом, если лук нарезать кусочками и предварительно не обжарить, то вкус и аромат значительно пострадают, а сам лук только впитает больше жира, что превратит суп не в самое аппетитное угощение.

Если лук окажется в супе в целом виде, то его будет очень просто достать из жидкости после завершения приготовления блюда. Таким образом, отпадёт необходимость употреблять этот варёный овощ. Однако суп успеет «забрать» от него приятные вкусовые нотки.

Францу́зский лу́ковый суп (фр. soupe à l'oignon) — лук в бульоне с сыром и гренками (крутонами).

Хитрость обогатит не только вкусовую палитру, но и цветовую гамму супа или бульона. К тому же лук в первом блюде и бульоне устраняет все неприятные запахи, который могут возникнуть при приготовлении блюда.

Дополнительный вкус бульону придает так же репчатый лук. Его можно порезать меленькими кубиками и добавить в середине варки бульона.