Как приготовить вкусное пюре из цветной капусты

Добавьте в воду, в которой варится цветная капуста, стакан молока или чайную ложку любой кислоты (лимонного сока или уксуса). Это позволит сохранить форму соцветий и сделать их белоснежными. Слейте бульон, получившийся при отваривании цветной капусты, в отдельную чашку.

Как убрать запах при варке капусты Многие шефы используют для нейтрализации запаха петрушку, укроп и тмин. Также к капусте можно добавить неочищенный грецкий орех или клубень сельдерея. Орех или кусок сельдерея нужно положить в воду при варке капусты — они почти полностью убирают запах.

Закрытая баночка хранится при температуре от +2°С до +25°С (без резких колебаний) и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 24 месяцев с даты изготовления. Содержимое открытой баночки может храниться в холодильнике не более 24 часов.

Основным компонентом является цветная капуста – 50%. Пищевые волокна в цветной капусте помогают нормализовать перистальтику кишечника, что делает ее полезной при склонности к запорам. В ней много растительного белка, в том числе содержатся незаменимые аминокислоты как холин, аргинин, лизин, триптофан, метионин.

Сколько варить свежую и замороженную цветную капусту Переваривать капусту ни в коем случае нельзя. Если капуста будет готовиться дальше после отваривания (в запеканку или на обжарку), то достаточно трех минут (состояние бланширования). Если будет подаваться просто отварная капуста, то можно варить ее минут пять.