Как приготовить яйцо пашот в домашних условиях в кастрюле пошаговый рецепт
Венчиком или большой ложкой сделайте в кастрюле небольшую воронку. Аккуратно разбейте яйцо в мисочку или чашку, чтоб не повредить желток, и вылейте его в центр воронки. Продолжайте помешивать воду ложкой, чтобы яйцо не прилипло к дну кастрюли. Варите яйцо в течение 2 минут.
Яйцо пашот в пленке или мешочке Большой кусок пищевой пленки смажьте с одной стороны растительным маслом. Затем разбейте яйцо на смазанную сторону пленки и сверните ее в мешочек. Чтобы конструкция точно держалась, завяжите ее нитью или в узел. Опустите мешочек с яйцом в воду и варите в течение 3 минут.
Необязательно, но можно добавить ложку уксуса. На литр воды — столовая ложка уксуса. Это нужно, чтобы белок лучше свернулся.
Что касается самого процесса приготовления, то лучше всего готовить одно яйцо за раз. Так вы сможете точно засечь время для приготовления. Если же нужно в кратчайшие сроки приготовить большое количество яиц-пашот, то в одной кастрюле рекомендуется одновременно варить не более четырех яиц.
В кастрюле
- Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.
- Немного посолите воду, чтобы скорлупа не лопнула при варке.
- Поместите яйца в кастрюлю.
- Доведите воду до кипения.
- Варите яйца в кипящей воде примерно 30 секунд.
- После этого убавьте огонь до минимума и продолжайте варить яйца примерно 10 минут.