Как промыть икру горбуши в домашних условиях

Есть и более экстремальный способ – обдать ястыки кипятком, чтобы пленка «сварилась», а затем быстро поместить икру в мешочках в прохладную воду и отделить пленку пальцами. После использования любого из методов икру рекомендуется промыть под несильной струей воды, чтобы очистить ее от остатков пленки.

Поместите ястык на несколько секунд в горячую воду. Пленка станет мягкой, а зерно будет просто достать маленькими порциями. Промывать черную и красную икру удобно с дуршлагом. Подставьте под дуршлаг глубокую тарелку и полейте сверху горячей водой — пленка свернется, ее можно легко удалить.

Одну глубокую миску или кастрюльку наполните холодной водой, вторую – нагретой до 90-95С. Ястыки аккуратно, чтобы не повредить икру, надрежьте концом острого ножа с одного края. Уложите их на марлю, соберите края полотна в виде мешочка. Поочередно опускайте на несколько секунд в горячую и холодную воду.

Способ № 1

1. Сделайте круто соленый раствор: на один литр холодной воды вам потребуется половина стакана соли.
2. В емкость с соленым раствором положите икру, предварительно разломав ястыки на несколько кусков. …
3. Оставьте на два часа.
4. По истечению времени, ястыки можно будет с легкостью удалить руками.

Какой бы способ вы ни выбрали, нужно хорошо вымыть икринки в проточной воде, руками удалить мелкие остатки ястыка. Перед приготовлением икру нужно слегка подсушить. Если пленка случайно порвалась, не стоит паниковать. Сделайте рассол из литра воды и столовой ложкой соли (с горкой).

Наиболее простой способ предполагает использование дуршлага и горячей воды. Он лучше подходит для очистки крупной икры. Важно обратить внимание на то, чтобы отверстия в дуршлаге были больше, чем размер икринок. Для очистки икры этим способом уложите её в чистую посуду и облейте горячей водой.