Как сушить в сушилке апельсины
В зависимости от мощности электросушилки, готовые цукаты вы получите через 9-20 часов (чем крупнее ломтики, тем дольше они будут сохнуть и тем более причудливая форма долек получится в результате — они будут деформироваться, съеживаться и темнеть, и это совершенно нормально).
В дегидраторе Выложить ломтики в дегидратор, стараясь чтобы они не перекрывали друг друга. Промокнуть каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний сок. Дать высохнуть 8-12 часов или до прозрачности. Дегидраторы бывают разными, поэтому лучше проверить ломтики на 8-часовой отметке, а потом каждый час.
Если используется сушилка для фруктов Изидри, на лотки дольки следует раскладывать в один слой, не накладывая их друг на друга. Сушат их при температурном режиме +60-65 градусов. Хранить высушенные апельсины следует в бумажных пакетах или в мешочках из хлопка или льна.
Как делать Застелите противень пергаментом и разложите на него апельсиновые кружочки в один слой. Отправьте его в предварительно разогретую до 110–120 °C духовку на средний уровень. Процесс сушки займёт примерно 2–4 часа. Каждые 30 минут ненадолго приоткрывайте дверцу духовки, чтобы выпустить лишний пар.
Как правильно сушить фрукты в сушилке:
- берите фрукты с плотной мякотью;
- нарезайте на ломтики толщиной до 4 мм;
- сушите при температуре 50-60°C;
- иногда до сушки нужна бланшировка (фрукты или ягоды опускают в кипяток на 2 минуты, а затем окунают в холодную воду);