Как сварить суп с копчеными ребрышками и горохом

Ребрышки промыть, залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30–40 минут. Затем ребрышки достать, остудить. Отделить мясо от костей, кости выбросить.

Всё зависит от того, какой суп вы хотите поучить: густой или не слишком. Обычно кладут полный стакан сухого гороха на литр воды. Такое количсетво подойдет для густого супа. Если же вам нужен менее густой суп, то можете положить 3/4 стакана.

Также соду добавляют в гороховый суп. Она выступает в качестве катализатора в биохимической реакции, приводящей к разрушению прочной оболочки гороха. В результате он разваривается гораздо быстрее. Ранее издание «Хибины» сообщало, какой продукт укрепит иммунитет, защитит печень и восстановит кишечник.

Стандартный рецепт — 200гр гороха на литр супа. Но все зависит от количества других ингридиентов, густоте супа.

Особенность длительного приготовления еще и в том, что длительное копчение создает на мясе барк – характерную черную корочку. Ребрышки полностью готовы к употреблению, необходимо только разогреть.