Как сварить суп с перловой крупой

Способ приготовления: Поставить большую кастрюлю с водой и перловкой на сильный огонь и довести до кипения. Убавить огонь до среднего, прикрыть кастрюлю крышкой, подсолить и варить перловку в течение 40-50 минут. Время может увеличиться до часа, если вы не замачивали крупу.

Сколько перловки класть на 1 литр воды? Если вы хотите сварить 1 литр супа, в котором воды 750 мл плюс другие ингредиенты, нужно положить 30 г сырой перловки. Если рассчитывать, что только воды будет 1 литр, значит сырой перловки нужно подготовить 40 г.

Перловку можно заливать кипятком и холодной водой в соотношении 1:3, но варить на медленном огне до готовности – это примерно 30-45 минут. Эта крупа не должна быть мягкой, а упругой – тогда точно идеально приготовилась. Сочетаем с разными специями.

Замачивание крупы Перед тем как использовать перловку в качестве ингредиента для супа, её нужно замочить. Для этого крупа отправляется в ёмкость, заполненную чистой холодной жидкостью. Продолжительность этой процедуры должна составлять несколько часов.

Замоченная крупа сварится примерно за 40 минут. Перловка без замачивания будет готова минимум через 1 час. Проверяйте наличие воды в кастрюле. Если жидкость быстро испаряется, ещё слегка убавьте огонь и долейте немного кипятка.