Как варить фасоль красную с замачиванием для лобио

Замочить фасоль на ночь или почти на сутки в холодной воде. Если замачивать больше чем на ночь, поменять воду 1–2 раза. 2. Если после замачивания фасоль еще твердая, залить ее свежей водой и варить около часа, воду не солить.

После замачивания белая фасоль варится 30–60 минут, а красная — около 60–90 минут. Кулинарный писатель Мелани Финчер отмечает: занимаясь приготовлением фасоли, следует ориентироваться не на время, а на внешний вид и мягкость бобов. Готовую фасоль хранят в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 5 суток.

После замачивания, фасоль необходимо промыть, залить водой и варить на среднем огне 30-35 минут. Соль добавьте в самом начале варки. Если добавите сахар, чтобы сделать фасоль более сладкой, то этот ингредиент увеличит время приготовления. В целом, время варки будет зависеть от выбранного сорта фасоли.

Перед посадкой семена необходимо замочить в воде на несколько часов, чтобы ускорить их прорастание. Далее накрыть пленкой или крышкой, и отправить в теплое место. Постоянно поддерживать влажность, семена прорастут в течении недели. Важно не заглублять семена, чтобы видеть какие из них проснулись, а какие нет.

Можно замочить бобы на восемь часов или на ночь. Затем слейте воду и промойте зерна под проточной прохладной водой. После процесса замачивания фасоль должна разбухнуть, впитав воду. Если часть плодов не изменились в размере или сморщились, удалите их — для употребления они непригодны из-за истекшего срока хранения.