Как залепить хачапури с сыром из слоеного теста

Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром, готовится из большого количества слоёв теста, которое предварительно отваривают. В качестве начинки традиционно используется рассольный имеретинский сыр. Главный принцип приготовления ачмы — тесто несладкое, а сыр — соленый. Употребляется ачма, как правило, в горячем виде.

Обычно при любой выпечке противень смазывают маслом, жиром, застилают пергаментом для выпечки. При работе со слоеным тестом ничего этого не требуется. Просто ополосните его холодной водой.

10 видов хачапури

• Ачарули или по-аджарски Пожалуй, самый известный вид хачапури, рецептом которого с миром поделились жители Аджарии. …
• Имерули Или имеретинский хачапури. …
• Мегрули или по-мегрельски …
• Кубдари …
• Пеновани …
• Рачули …
• Котори …
• Гарули

Это аппетитное хачапури из воздушного слоёного теста и сочной сырной начинки получится даже у неопытного кулинара.

Для румяной корочки пирог можно смазать растительным маслом. Подойдет подсолнечное, оливковое и кукурузное. Время нанесения глазури зависит от вида теста. Слойки и штрудели, например, смазывают перед выкладыванием в печь.