Как замариновать болгарский перец на зиму

Болгарский перец можно разместить в пластиковых пакетах, оставив при этом небольшое отверстие для вентиляции. Вы также можете хранить овощ в пластиковом контейнере или вакуумной упаковке. Если холодильник имеет зону свежести для овощей, вы можете организовать хранение перца в этой секции.

Перец теплолюбив: оптимальная температура для взрослого растения — 20…30°С. Снижение температуры до 15°С задерживает развитие, а при 13°С рост перца приостанавливается. При температуре 35°С и выше наблюдается угнетение роста. Растения перца также очень чувствительны к заморозкам и гибнут при температуре 0,3°С.

Замороженный сладкий перец спасает зимой, когда нужно сделать повседневные блюда по-летнему яркими и вкусными. Сезон его сбора начинается в августе и продолжается до конца сентября, поэтому советуем запастись продуктом на зиму. Это можно сделать в разных вариациях – кусочками, половинками или целым.

Маринованный перец содержит в себе рекордное количество витамина C, то есть аскорбиновой кислоты. Богатый химический состав делает маринованный сладкий перец крайне ценным продуктом , ведь он помогает побороть различные виды заболеваний. Например, упадок сил, депрессия, сахарный диабет, гипертония, отечность, анемия.

Сладкий перец можно замораживать целиком или нарезав соломкой, кубиками. У целых плодов удаляют плодоножку вместе с семенами и на 30 секунд опускают в кипящую воду (бланшируют). После этого плоды вкладывают друг в друга, помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозилку.