Как засолить хребты лосося

Хребет лосося помыть и порезать крупными кусками. Для засола – соль и сахар в пропорции 2:1. Хребты хорошо посолить со всех сторон, выложить ровным слоем на плоскую и глубокую тарелку. Накрыть, поставить под пресс и в холодильник на 12 часов.

0:41Рекомендуемый клип · 59 сек. Торты и СтейкиYouTube·10 февр. 2023 г.✅🥪🥪Как засолить хребет лосося и сделать бутербродYouTube·Торты и Стейки·10 февр. 2023 г.In this video»……»From 0:41YouTubeПерейти

Помимо того, витаминно-минеральный состав содержит такие соединения как железо, фосфор, магний, кальций, калий, фтор, молибден, витамины группы С, РР, а также В1 и В2. Хребты лосося холодного копчения — идеальная закуска к пиву, которая порадует любого гурмана.

Я рекомендую мариновать свежее филе лосося примерно 8-12 часов . Это время может варьироваться в зависимости от толщины филе лосося. Если филе тонкое, оставьте лосось в рассоле копченого лосося на 8 часов. Если у вас филе средней толщины, постарайтесь готовить его около 10 часов. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал I recommend brining a fresh salmon filet for around 8-12 hours. This time can vary depending on the thickness of your salmon filets. Leave the salmon in the smoked salmon brine for 8 hours if the filets are thin. If you have an average thickness filet, aim for around 10 hours.16 янв. 2023 г.

На 1 кг рыбы берется от 15–30 до 100 граммов соли, в зависимости от того, насколько крепкий посол необходим. На дно посуды для засолки высыпается слой соли, далее плотно укладывается рыба. При укладывании каждого слоя рыбы можно добавлять черный перец горошком, лавровый лист, другие специи по вкусу.