Хлеб из пшенной муки

500 гр. пшеничной муки высшего сорта; 350 мл воды; 7 гр.

Ржано́й хлеб (чёрный хлеб) — хлеб из ржаной муки (обойной, обдирной или сеяной). Распространён на Севере и средней полосе России, Белоруссии, Латвии, Литве, Германии, Финляндии, Норвегии, Швеции, Дании, Польше, Украине, Франции, Чехии.

— Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе витаминов группы B, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. В сбалансированном рационе углеводы должны составлять 50%. Здоровый человек может смело употреблять 1–3 ломтика хлеба в день, это около 100 граммов.

Бе́лый хлеб — батоны, булочки и булки из, как правило, пшеничной муки. Для белого хлеба используют дрожжевое или квасное тесто, то есть разрыхленное дрожжами или закваской. Помимо пшеничной, в белом хлебе используют ржаную, кукурузную, ячменную, рисовую и другую муку.

Основной рецепт 1 кг хлеба: 100% пшеничной муки (580 гр) +70% воды (406 гр) + 2% прессованных дрожжей (12 гр) + 2% соли (12 гр) = 174% и 1 кг теста.