Киш с курицей это

Киш (фр. quiche, от нем. Kuchen — «пирог») — блюдо французской кухни.

Родом киш, которого еще называют киш-лорен, из провинции Лотарингия. Исторически этот регион попеременно находился то во Франции, то в составе Германии, поэтому немецкое влияние на местную кухню тут очевидно. Название блюда «quiche» происходит от немецкого «Kuche», что переводится как «пирог».

Еще недавно я жестоко путалась в понятиях: киш, тарт: чем они отличаются, что за галиматья в названиях?! Ясность внесла книга Джулии Чайлд «Кулинарные мудрости»: киш – открытый пирог с использованием «заливки», тарт – тоже самое, но без оной.

Как понять, что киш лорен с курицей готов? Через 30 минут после того, как вы поставили пирог в духовку, выньте его и слегка потрясите: начинка должна быть немного жидкой в центре. После того, как киш остынет, заливка схватится.

Киш (/ˈkiːʃ/ КЕШ) — французский пирог, состоящий из корочки теста, наполненной пикантным заварным кремом и кусочками сыра, мяса, морепродуктов или овощей . Известный вариант — лоренский пирог с заварным кремом, в состав которого входит сало или бекон.