Крем чиз на сгущенке для торта

Взбитые сливки или сметанный крем проще всего загустить желатином или сливочным сыром.

Креметте от Hochland, Творожный сыр от Альметте, Филадельфия, Натурель, АБС, Rasa, Кукинг шеф – это мои фавориты. Полностью нравятся в роли основы для крем чиза, и по вкусу, и по текстуре. Подходят для крема внутрь и для обтяжки торта. С ними консистенция кремчиза получается гладкой, однородной и стабильной.

Как загустить крем-чиз, который получился жидким? С помощью желатина. Если крем плохо взбивается, то его можно дополнить небольшой порцией желатина (количество – по ситуации). Распустите желатин в воде по инструкции на упаковке и аккуратно соедините с небольшой порцией крем-чиза.

Какой сыр подойдет для крема для выравнивания торта Кондитеры очень любят использовать творожный сыр для приготовления крема для выравнивания торта. Для приготовления такого крема в сливочное масло, взбитое с сахарной пудрой, вводят сливочный сыр комнатной температуры.

Если крем получился жидким, используйте желатин или загуститель крема, чтобы сделать консистенцию более густой. – Желатин. Залейте 10 гр желатина водой комнатной температуры, подождите 20 минут, распустите раствор на водяной бане и остудите.