Крем масло и сахарная пудра рецепт

Выньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Взбивайте масло миксером 10–15 секунд, затем частями добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать. Используйте крем для прослойки коржей или украшения порционных десертов.

Сливочное масло нужно очень хорошо взбить на средней высокой скорости миксера. На это может уйти до 10 минут. Масло должно побелеть и сильно увеличиться в объёме. Когда масло хорошо взбито, чувствуется приятный, характерный сливочный аромат.

Пудра благодаря мелкому помолу моментально растворяется в жидкости. Из-за этой особенности она предпочтительнее сахара для приготовления кремов, муссов, безе, поскольку обеспечивает изделиям нежную однородную консистенцию.

Смешивание кукурузного крахмала и фермента с товарной фракцией сахарной пудры размером частиц 15-125 мкм необходимо для поглощения влаги из ее межкристального пространства.

Взбиваем масло, затем масло с сахаром в течение как мин 10 минут.