Куриный фарш с шампиньонами

Можно добавить немного манки — она вберет лишнюю воду и сделает консистенцию более плотной. Но здесь есть маленький секрет — после добавления крупы фарш должен немного постоять, чтобы блюдо из него получилось более нежным и однородным. Вместо манки также можно использовать панировочные сухари.

Курúный фарш — это измельченное мясо курицы. Для приготовления фарша чаще используют филе или мясо грудки. У куриного филе нежный розовый цвет и насыщенный вкус, небольшая калорийность.

Кроме того, куриный фарш должен быть однородным, в его составе недопустимы кусочки кожи, перьев, сухожилий, костей и хрящей. Не должно быть в мясе и кровяных сгустков. Также в Роскачестве советуют обязательно уточнять дату производства и срок годности продукта, даже если вы покупаете его на развес.

запах — если фарш пахнет кислым, значит, он точно просрочен, потому что свежее мясо имеет нейтральный аромат; цвет — серый, зеленый, коричневый и любой другой оттенок — это верный признак несвежего продукта; консистенция — куриный фарш должен быть упругим, ни в коем случае не иметь слизи и не разваливаться в руках.

Если вы хотите сделать вкус котлет из курицы еще более ярким, то стоит добавить в фарш мелко рубленый чеснок вместе с любыми видами зелени. Котлеты получатся более ароматными и интересными. 5. Также можно добавить небольшое количество любой смеси специй, которые предназначаются для приготовления курицы.