Куртоб таджикская кухня

Основными компонентами данного блюда являются чакка (сузьма или расплавленный курт), катык или кефир, слоёная лепёшка фатир, льняное масло, помидоры, огурцы, зелень, лук и соль. В некоторых вариантах используется молоко, сливочное или хлопковое масло, красный или чёрный перец и другие продукты.

Кстати, не перепутайте курутоб с шакаробом. Нет, шакароб — это не салат из тонко нарезанных помидоров, лука и зелени, но его основа. Для шакароба фатир смешивается с этим самым салатом, жидкой чаккой, но масло туда не добавляется. Шакароб– это, по сути, летний вариант курутоба.

Плов Плов является блюдом народов Средней Азии, особенно таджиков и узбеков. Оба народа называют его своим национальным блюдом.

Стоимость: Курутоб — 25-35 сомони, курутоб с мясом — 30-45 сомони.

Что такое курут Упрощенно курут — это высушенное молоко с солью, традиционное блюдо кочевников, которое до сих пор едят в Армении, Узбекистане, Грузии, Иране, Индии. Выглядит курут как большая моцарелла: он представляет собой белые шарики около 50 г, похожие на спрессованный мягкий сыр или сухой творог.