Макароны под грибным сливочным соусом

Феттуччини традиционно сочетают со сливочными соусами и подают с сыром. В Риме особенно любят «Феттуччини Альфредо» со сливочным маслом и пармезаном. Фарфалле – «бантики» — прекрасно сочетаются с морепродуктами, мясными блюдами, их можно добавлять в супы.

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе

• Куриное филе 80 г
• Паста феттучини 60 г
• Шампиньоны 2 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Сыр 10 г
• Сливки 25%-ные 100 мл
• Петрушка по вкусу

Соус Альфредо : Альфредо — это насыщенный сливочно-белый соус, смешанный с маслом и тертым сыром Пармезан, приправленный перцем, а иногда и мускатным орехом. Соус Альфредо обычно подают с лапшой феттучини и покрывают овощами, курицей или креветками.

Что ж, канонический ответ будет таким: «Нет, мы не используем сливки в наших блюдах. Сливки перекрывают вкус и утяжеляют блюда . Лучше использовать ингредиенты более высокого качества, если блюдо недостаточно сливочное, это означает, что вы не умею его готовить, не то чтобы сливки нужны».

Чем заменить сливки в пасте Для этого подойдёт молоко, смешанное со сливочным маслом. Принцип приготовления такой же, как в способе выше. Только взбивать охлаждённые домашние сливки не нужно. Если вам хочется сделать сливки не такими жирными, поменяйте пропорции молока и масла.