Мидии в духовке сколько готовить
Время варки зависит от того, какие мидии есть в наличии: варено-мороженые – 2-3 минуты; свежемороженые – 5 минут; свежие – 8-10 минут.
Последовательность действий:
- Достаньте раковину руками.
- Откройте ее.
- Возьмите вилку и отделите мякоть от дна панциря.
- Если блюдо с бульоном, положите моллюска на ложку, зачерпните жидкость и отправьте в рот.
- Если мидии с пастой, наберите макароны на вилку и зацепите мякоть из раковины, съешьте все за один укус.
Промойте мидии несколько раз, но не нужно надолго замачивать их или оставлять в воде, так как это испортит их вкус. Купленные в магазине мидии уже будут подготовлены к приготовлению, и достаточно будет просто быстро промыть их под струей холодной воды.
Вкус и применение в кулинарии Вкус мяса мидий неповторим, с характерной нежностью и мягкостью. Едва напоминает белок куриного яйца, но со сладковато-солоноватой морской нотой и тягучей консистенцией.
Если раковина слегка открыта, попробуйте надавить на нее. Качественные мидии должны закрыться. Если раковина остается открытой, это может указывать на то, что мидия неживая и ее лучше не использовать для приготовления.