Можно ли солить сало в эмалированной кастрюле

В чем лучше не солить сало Можно завернуть каждый кусок в марлю. Источник: яндекс картинки. Для засолки сухим способом малопригодны эмалированные, алюминиевые кастрюли, всевозможные пластиковые (даже если пластик пищевой), керамические, стеклянные и металлические контейнеры.21 мая 2021 г.

Эмалированная посуда — прекрасный вариант, только если на её поверхности нет сколов и ржавчины. Если хоть один скол есть, даже маленький, то лучше даже не пытаться. Губительная для овощей химическая реакция неотвратима. Вкус солёных огурцов и помидоров будет безнадёжно испорчен.

В-четвертых, не нужно солить сало в пластиковой таре, а обязательно в кастрюле или банке, а в холодильнике засоленное сало хранят только в фольге, а не пакете.

Но, как и в любом другом случае, важно знать, как хранить солёное сало, особенно если получилось большое количество продукта. Лучше всего расположить сальце в морозилке, но сало в рассоле отлично простоит и в холодильной камере.

Соль нужна первого помола, крупная. Обвалить сало густо в этой смеси, оставить на сутки при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник на 720-120 часа. Готовое сало надо хранить в вощеной бумаге в холодильнике или в морозилке.

В эмалированной посуде лучше не готовить молочные блюда — они могут пригореть и оставить темный несмываемый слой. Доставать эмалированную кастрюлю из морозилки и сразу ставить на огонь тоже не стоит: от резких перепадов она может покрыться трещинами.