Как приготовить хмельные дрожжи

Смешайте 100 г отрубей и 100 г хмеля: ингредиенты можно найти в магазинах здорового питания или заказать онлайн. Залейте смесь литром теплой воды и перемешайте. Оставьте в теплом месте на один-два дня, чтобы начался процесс брожения. Отфильтруйте получившуюся жидкость через марлю или сито, чтобы удалить отруби и хмель.

Для выпечки хлеба и мучных изделий из закваски необходимо приготовить опару, которая будет храниться в холодильнике и из которой будем брать для замеса хлеба. В получившуюся закваску добавляем 1 ст л сахара и 1 стакан воды и муки до состояния густой сметаны и оставляем в тёплом месте на 8 часов.

В зависимости от климатических условий, в которых вы выращиваете хмель, сбор урожая, как правило, начинается с середины августа по сентябрь.

Для этого с вечера необходимо 1 чайную ложку сухой смеси залить 100 г теплой воды, добавить 1 чайную ложку меда и муку до консистенции густой сметаны, тщательно перемешать и оставить в теплом месте. Утром закваска готова к употреблению.

Дрожжи "Хмельные" — это специально разработанный и протестированный дрожжевой штамм для производства спиртных напитков, способствующий качественному и довольно быстрому сбраживанию сырья.