На какую муку можно заменить пшеничную
Калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс муки
| Вид муки | Б | ККал |
|---|---|---|
| Кукурузная | 8 | 330 |
| Льняная | 36 | 270 |
| Миндальная | 25,8 | 602 |
| Нутовая | 10,9 | 337 |
Чем заменить пшеничную муку в выпечке
- Гречневая В гречке высокое содержание белка, клетчатки, минералов и антиоксидантов и нет глютена, поэтому она хорошо подходит в качестве заменителя пшеницы для питания людей с целиакией или чувствительностью к этому белку. …
- Кокосовая …
- Кукурузная …
- Рисовая …
- Овсяная …
- Миндальная
Ответ на вопрос «какую муку можно на ПП» звучит так: любую. Кстати, калорийность белой пшеничной муки ниже, чем у многих альтернатив: в 100 г (это примерно половина стакана) около 146 калорий. Ещё одна претензия в адрес пшеничной муки — это содержащийся в ней глютен.
Любая мука будет полезнее, если вы возьмете цельнозерновую. Но ржаная — лучше всех. Ее бесспорное достоинство — лизин, который используют спортсмены при нагрузках. А еще ржаная мука содержит на 30% больше железа и на 50% больше калия и магния, чем пшеничная.
Пшенная мука Пшенная мука по структуре наиболее похожа на пшеничную. Выпечка из нее также максимально приближена по вкусу к традиционной. Пшенная мука не вызывает пищевую аллергию, поэтому для безглютеновой диеты является лучшей альтернативой пшеничной.