Начинка для пирожков из печени свиной и луком рецепт

ПЕЧЕНЬ,ЛЮБУЮ ПЕЧЕНЬ,ПРОПУСКАЕМ НА МЯСОРУБКУ И ОБЖАРИВАЕМ НА СКОВОРОДЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ РОСТ. МАСЛА ДО ГОТОВНОСТИ. СОЛИМ И ДОБАВЛЯЕМ СПЕЦИИ ПО ВКУСУ,ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЕМ ОБЖАРЕННЫЕ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ НАРЕЗАННЫЕ ЛУК И МОРКОВЬ. ЭТО БУДЕТ ОСНОВНАЯ НАЧИНКА.

Приправы для свиной, говяжьей печени подойдут одни и те же приправы: чеснок, молотый перец (черный или белый), базилик, мята, шалфей, майоран, орегано, чабрец, розмарин, тимьян, мускатный орех, эстрагон.

Вымочите печень, чтобы избавиться от горечи Подготовленную и разделанную на куски печень следует вымочить. Так можно не только обезопасить готовое блюдо от неприятного горьковатого привкуса, но и сделать печень невероятно мягкой и нежной.

большой кусок печени варят в кастрюле на среднем огне 40 минут, солят, добавляют специи и продолжают варить на медленном огне 10 минут; небольшие порционные кусочки варят в кастрюле 20 минут; в мультиварке и пароварке включают таймер на 30−40 минут.

С чем готовить печень Часто печень обваливают в муке для вкуса и защиты от брызг раскаленного масла. Солить мясо лучше в конце готовки, чтобы оно не задубело.