Паста из спагетти

Пасту делают из твердых сортов пшеницы, а макароны — из мягких. Иногда это даже не белоснежная мука сорта экстра, а более дешевая, серая, первой или второй категории. Поэтому макароны в отличие от пасты слипаются между собой: в мягких сортах пшеницы больше клейковины, из-за которой это происходит.

Готовьте спагетти болоньезе, пасту карбонара, фетучини Альфредо так, как это делают в Италии. Для приготовления классической пасты подходят макароны из твёрдых сортов пшеницы. Пасту можно сделать самостоятельно и дополнить вкусными и ароматными соусами.

LINGUINE или LINGUINI (лингуине) Лингуине — это узкая, плоская версия спагетти (иногда их называют плоскими спагетти). Лингуине часто подают с соусами из белых или красных моллюсков, маслом, сыром или сливочными соусами.

Считается, что первыми изобретателями такого метода стали сицилийцы, а неаполитанцы придумали нарезать тесто разными способами. Макаронные изделия различной толщины, длины и формы и стали называться пастой. Паста – общее название для любых изделий из теста. Слово является калькой с итальянского pasta (тесто, пирог).

Слово " паста" пошло от итальянского слова pasta и означает не что иное как "тесто" (позаимствовано от латинского слова pasta "тесто"). Но история происхождение слова "паста" уходит корнями еще дальше — в древнюю Грецию. Древнегреческое слово pastos означает "посыпать солью" или, проще говоря, "соленый".