Пхали как готовить

Заправляется пхали пряным соусом, изготовленным из грецких орехов, острого перца, чеснока, кинзы, репчатого лука, хмели-сунели, соли и винного уксуса. Пхали подаётся в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Минимальная тепловая обработка овощной и травяной основы позволяет сохранить почти все её витамины.

Пхали — важная грузинская закуска, простая и универсальная. Пхали может стать легким ужином, а может занять заметное место на праздничном столе с тостами и алкоголем. Пхали может быть каких угодно цветов и форм, и состоять оно также может из разных ингредиентов.

Это низкокалорийное диетическое блюдо как нельзя лучше подходит для поста. Пхали называют «жемчужиной» грузинской кулинарии. Польза от шпината, капусты и баклажанов — в витаминах, которые они содержат. Как уверяют шеф-повара, пхали — это целая философия легких блюд.

Пхали готовят из различных ингредиентов: шпината, свекольной ботвы, красной фасоли, баклажанов и даже цветной капусты. Блюдо это легкое, но вместе с тем довольно сытное. Его можно употреблять при вегетарианской диете.

Пхали можно хранить в холодильнике в стеклянной или эмалированной посуде под крышкой 1-2 дня (хотя как показывает практика, столько оно не хранится — съедают) , намазывать на хлеб и есть просто так.