Плов на сковороде со свининой пошаговый рецепт рассыпчатый с длиннозерным рисом

Рис готовить нужно только если на это имеется несколько часов. На скорую руку приготовить ароматный среднеазиатский плов не получится. Чтобы рис не получился вязким и слипшимся, его нужно промыть, затем залить водой и оставить на полчаса. За это время рис избавится от крахмалистости.

Если крупа всыпается сухой, то расчет воды – 2 к 1. Если сухой рис добавляют в казан, в котором есть бульон, то воды следует брать 1 к 1. Пропаренный замоченный рис берет меньше жидкости, поэтому соотношение в этом случае – 1 к 1. Рис с круглым коротким зерном приготовится быстрее, для него необходимо взять 1 к 1.

2,5 часа Перед приготовлением плова рис нужно подготовить, примерно за 2-2,5 часа до начала перед этим. Сначала рис перебирают, в нем вполне могут попасться мелкие камушки и семена сорняков. Затем рис нужно обязательно промыть в 3-5 водах, чтобы смыть розовую пудру.

Новичкам в приготовлении плова рекомендуется взять пропаренный рис — он лучше сохраняет форму и его можно повторно разогревать.

Засыпьте рис в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на максимальный огонь. Дайте воде закипеть и добавьте немного соли. Убавьте огонь, варите, не помешивая и не открывая крышки. По прошествии 15 минут снимите кастрюлю с огня и оставьте томиться под полотенцем еще на 10 минут.