Правильно варить яйца всмятку
1,5 минуты Яйцам всмятку (когда белок и желток едва схватились) нужно 1,5 минуты в кипятке, при этом вариться их бросают сразу в кипящую воду.
Как варить яйца всмятку Налей в кастрюлю холодную воду и вскипяти ее. Убавь огонь и вари их в течение 2 минут — таким образом желток и белок будут жидкими. Если ты будешь варить 4 минуты, то желток останется жидким, а белок немного затвердеет.
Сложите яйца в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Как только яйца закипят, убавьте огонь до среднего. От времени варки будет зависеть плотность желтка: 4-5 минут необходимо для яиц всмятку.
Чтобы яйца быстро и легко чистились, опускайте их в уже кипящую воду. А чтобы скорлупа не треснула, предварительно подержите яйца в тёплой воде. При этом, когда вы варите яйца в холодной воде и на медленном огне, желток остаётся, как положено, в центре. Когда бросаете в бурлящий кипяток — они крутятся и бултыхаются.
Инструкция приготовления
- Используя шумовку, яйца комнатной температуры аккуратно опустить в соленую кипящую воду.
- Варить ровно 4 минуты, избегая бурного кипения.
- Сразу по окончании варки опустить яйца в холодную воду.