Вкусные запеканки на ужин
Для запекания лучше использовать полутвердые сорта – гауда, российский, швейцарский и голландский. Никто не запрещает смешивать сорта сыров, что в итоге придаст блюду особую насыщенность. Например, скрасить простоту российского сыра поможет 50 г качественного пармезана.
Классическая творожная запеканка
- Мягкий творог 500 г
- Сахар 3 столовые ложки
- Куриное яйцо 1 штука
- Сметана 3 столовые ложки
- Манная крупа 2 столовые ложки
- Ванилин 1 г
- Изюм 100 г
- Сливочное масло 50 г
Классика: моцарелла для пиццы. Также хорошо плавятся грюйер и эмменталь, которые традиционно используют для фондю, сулугуни и чеддер. Большинство других сыров тоже расплавятся, но быстро застынут и станут "резиновыми" на вкус.
10 самых полезных сыров
- Моцарелла Нежный сыр с низким содержанием жира, богатый кальцием и фосфором. …
- Пармезан Твердый сыр с выраженным вкусом содержит много белка и кальция. …
- Чеддер Умеренно жирный сыр с высоким содержанием кальция. …
- Бри …
- Фета …
- Гауда …
- Рикотта …
- Голубые сыры
Форму нужно обязательно смазывать маслом: сливочным, топленым, растительным. Важное условие: толщина запекаемых продуктов в форме должна быть не менее 3–4 см. Если будет тоньше, запеканка пересохнет и станет «подошвой».