Приготовить курицу гриль

Для хрустящей курочки оптимально подходит температурный диапазон от 180 °С до 210 °С. Старайтесь не выходить за его пределы, иначе у вас получится или безвкусная полусырая тушка, или пережаренное сухое мясо. Исходя из санитарных норм, курицу необходимо обрабатывать при температуре не ниже +74 °С.

Так, в магазинах отсутствовало помещение для фасовки продуктов, и их расфасовывали в коридоре подсобных помещений; нарушались правила товарного соседства продукции; нарушалась технология мойки оборудования и инвентаря; куры гриль из полуфабрикатов изготавливались прямо в гастрономическом отделе, а не в отдельном …

Пропитанную соусом курицу уложить в гриль и обжаривать в течении 30-40 мин (в зависимости от размера тушки) при температуре 220°С. Мясо получится сочным и нежным, а чеснок прибавит пикантности и необычный вкус блюду.

Состав приправы для курицы-гриль: чеснок гранулы манка лук сушеный молотый куркума перец чили молотый

Все, что для этого требуется, — это 30 минут в простом рассоле, состоящем из 1/4 стакана кошерной соли, растворенной в 4 стаканах воды . Это именно то время, которое вам понадобится, чтобы куриные грудки впитали достаточно влаги и могли лучше выдерживать жар гриля, не высыхая.