Приправа для плова камис

Приправа к узбекскому плову Kamis — это особая композиция с 6 пряностями и овощами, созданная экспертами Kamis специально для приготовления одного из самых популярных видов плова родом из Средней Азии. Аромат: пряный, с нотами кориандра и кумина, оттенком куркумы и перца чили. Вкус: пряный, умеренно острый.

Спе́ции для плова — традиционные ингредиенты, которые добавляют в национальное блюдо из риса и мяса жители Средней Азии и Кавказа. Главные составляющие — зира (кумин) и барбарис. К смеси для плова также добавляют черный молотый перец, лавровый лист, шафран или куркуму, паприку, реже — пряные травы.

При большом разнообразии рецептов, в основе плова всегда присутствует незаменимый набор специй: зира, шафран и барбарис.

Приправа делает вкус многогранным и придает особый аромат. Вкус кумина можно описать как слегка острый, ореховый и немного «землянистый». Также говорят, что он тёплый, цветочный. Зирой заправляют мясо, рыбу и овощи.

Приправа для плова всегда добавляется в начале процесса обжаривания мяса, лука и моркови и обязательно еще добавляется в конце, уже на рис, буквально 1-2 ч. л. Приправа в состав которого входит: зира, барбарис, паприка, куркума, Кавказский шафран и чабер, делает плов рассыпчатым, ароматным и самым вкусным.

В наборе обязательно должны присутствовать сушеный барбарис, зира, кориандр, молотый перец. Многие добавляют еще и куркуму – она придаст узбекскому плову в казане приятный желтоватый цвет.