Рецепт блинчиков на молоке и кипятке
Хитрость кроется в том, что кипяток «заваривает» муку, такое тесто еще называют заварным. Благодаря этому меняются характеристики не только самого теста, но и готовых мучных изделий.
Добиться более сливочного вкуса можно с напитком 3,2-4%. Температура. Кипятить молоко перед использованием необязательно, а немного подогреть стоит.
Как приготовить блины на молоке с кипятком
- Вскипяти воду. …
- Добавь молоко и взбей еще раз. …
- Сливочное масло растопи в микроволновке или сотейнике. …
- Кипяток добавляй в тесто тонкой струйкой и интенсивно размешивай венчиком. …
- Выпекай блины по 1-2 минуты с каждой стороны.
Дело в том, что когда мы добавляем круто горячую воду в основу для будущих блинов, мука заваривается. Благодаря этому получается идеальная консистенция теста. А блины выходят очень тонкими, нежными и невероятно вкусными. Такое блюдо можно съесть со сметаной или сделать конвертики с начинкой.
Заварно́е те́сто — тесто, мука для которого частично или полностью заваривается кипятком. При таком способе обработки муки содержащийся в ней крахмал клейстеризуется и удерживает большее количество воды, чем обычно.