Бисквит из кефира

Кефир — чрезвычайно универсальный ингредиент для выпечки , и если его заменить молоком, пахтой или водой, он придаст вкусный и полезный вкус любому блюду, которое только можно вообразить. Поскольку он ферментируется и культивируется, он придает текстуру и вкус любой выпечке. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал Kefir is an extremely versatile baking ingredient and when substituted for milk, buttermilk or water, will produce a delicious and healthy twist for any dish imaginable. Because it's fermented and cultured, it adds both texture and taste to any baked good.17 дек. 2015 г.

Как подготовить форму для бисквита Смажьте стенки холодным сливочным маслом (так слой будет тоньше), а сверху присыпьте мукой, излишки муки высыпьте. Такой способ называется «французская рубашка». Во время приготовления тесто поднимается, цепляясь за стенки формы.

В прокисшем кефире со временем начинают появляться патогенные бактерии, которые могут стать причиной отравления. Впрочем, и после истечения срока годности продукту найдется применение на кухне. Важно его термически обработать. Поэтому чаще из прокисшего кефира готовят выпечку: оладьи, блины, бисквиты и манники.

Основная причина, по которой бисквит не поднимается — плохо взбитые яйца. Яйца нужно взбивать с сахаром в белую пышную пену и только потом соединять с мукой. Также учтите, что категорически нельзя открывать духовку во время выпекания бисквита. Открывая дверцу духовки вы понижаете температуру выпекания.

Используйте соотношение 1 к 1, заменяя пахту, сметану, молоко и йогурт при приготовлении пищи или выпечке — печенье, крошки, хлеб, печенье — даже вашу любимую смесь для блинов или вафель!