Рецепт горячего шоколада
Горячий шоколад — напиток, в состав которого обязательно входят какао, какао масло, а также молоко и сахар. Сегодня горячий шоколад можно готовить как на профессиональном оборудовании, так и в домашних условиях из специальной сухой смеси, созданной по всем параметрам пищевой технологии.
Горячее какао готовится из какао-порошка, сахара и молока, иногда с добавлением ванили, корицы и других приправ. Какао — жидкий по консистенции, нежирный напиток, который вполне можно отнести к диетическим. Классический горячий шоколад готовится из расплавленного твердого шоколада с добавлением молока или сливок.
Методика приготовления горячего шоколада
- Добавляем 25 граммов шоколада в стакан.
- Наливаем в стакан немного кипятка, чтобы он покрывал шоколад.
- Наливаем в питчер 200 мл молока.
- Взбиваем молоко паровиком, нагрев до 60-70 градусов.
- Переливаем молоко в стакан.
- Тщательно перемешиваем.
- Украшаем напиток топпингом.
Какой шоколад выбрать Как уже было сказано выше, чтобы напиток получился вкусным, выбирайте шоколад с высоким содержанием какао – не менее 60%. В составе такого шоколада не должно быть добавок: орехов, ягод и т. д. – с ними не получится добиться гладкой и однородной текстуры напитка.
Горячий шоколад вреден людям с избыточной массой тела (при этом горький шоколад употреблять можно, но в разумных пределах), страдающим диабетом, аллергикам с непереносимостью какао-продуктов.