Рецепт теста для пирожков на молоке с сухими дрожжами в духовке

Ингредиенты: ● 500 мл молока ● 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей) ● 1–1.3 кг муки ● 6 яиц ● 200 г слив…

На 500 г муки необходимо 7-8 г сухих дрожжей или 15-30 г прессованных. Все зависит от вида хлеба, который вы хотите испечь. Если хлеб с небольшим содержанием сахара и жира (обычный, не сладкий хлеб), то этого количества дрожжей будет достаточно.

✨Сухие дрожжи перед использованием замачивают на 10-15 минут в небольшой части жидкости, входящей в состав теста, чтобы активировать их. За это время на поверхности образуется пенка – это значит, что дрожжи начали работать, и их можно использовать.

Дрожжевое тесто делают как на воде, так и на молоке. Особой разницы во вкусе не будет, однако изделия на молоке черствеют чуть медленнее. Добавление молока немного влияет на цвет: корочка получается чуть темнее, чем у выпечки на воде.

Сдобное тесто 1 литр жидких продуктов = до 200 г прессованных дрожжей.