Рецепты из козлятины домашней

Чтобы устранить имеющийся запах, добавляют специи. Самым лучшим вариантом станет розмарин или лавровый лист; Если вы решили запекать или жарить мясо, его необходимо предварительно замариновать. Для этих целей хорошо подойдет белое вино.

Как замариновать козлятину Можно сделать в мясе надрезы и положить в них по кусочку сливочного масла или свиного сала. Если интересует диетический вариант, приготовьте маринад на основе горчицы, кефира, соевого соуса. Отлично размягчает козье мясо уксус — лучше использовать яблочный или винный.

Козье мясо, наравне с бараньим, считается наиболее полезным и диетическим. Содержит много минералов, микроэлементов, ненасыщенных жиров, аминокислот и мало холестерина. Благотворно влияет на соединительную ткань, поэтому рекомендована людям, у которых наблюдаются проблемы с позвоночником, связками, суставами.

Мясо коз богато ненасыщенными жирными кислотами, минералами, аминокислотами. Козлятина хорошо переваривается и усваивается, она гипоаллергенна и подходит для детского и диетического питания. Козлятина — источник витаминов группы B, пантотеновой, фолиевой, парааминобензойной кислот и холина.

Чтобы снизить интенсивность запаха, можно мыть козлам голову, живот и передние ноги. Моют козлов в уличном загоне из шланга в теплую погоду. Чем меньше шерсти, тем меньше орошаемая мочой «поверхность» козла. Короткая стрижка снизит запах.