Рецепты с маслятами

перед жаркой — 10–15 минут.

Главные отличия видов заключаются в следующем:

• трубчатая поверхность съедобных маслят представлена в виде некой губки с мелкими темно-желтыми порами;
• нижняя часть шляпки настоящих маслят покрыта белесой пленкой. …
• плодовое тело ложных маслят более рыхлое. …
• внешний вид несъедобных грибов можно назвать неаппетитным.

Некоторые грибники заявляют, что у маленьких грибов нет смысла убирать кожицу. И в супе, и в маринаде нечищеные маслята выглядят намного симпатичнее. На самом деле нет необходимости снимать кожицу с грибных шляпок. Она не содержит в себе никаких вредных элементов и безопасна для здоровья.

Несмотря на то, что маслята являются трубчатыми грибами, среди которых практически нет ядовитых, необходимость варки обусловлена тем, что во время роста они впитывают из почвы, воздуха, воды токсины (крупные грибы в этом плане опаснее мелких).

Жарка без предварительного варения сохраняет интенсивность вкуса грибов. Однако, стоит помнить, что некоторые виды грибов содержат токсины, которые могут быть устранены только путем варки или термической обработки. Поэтому, если вы не уверены в безопасности определенного вида грибов, рекомендуется сначала их отварить.