Салат из кейла

Вкус сезона Кейл – истинный король зимнего стола: он набирает силу к холодам, а когда листья прихватил морозец, становится даже слаще. В отличие от своих кочанных сестер, он в первую очередь хорош сырым – в составе салатов, бутербродов или рэпов.

Салат кейл: вред и противопоказания некоторые болезни печени и почек; мочекаменная болезнь; острый, хронический панкреатит; детский возраст до 3 лет.

Листья употребляются в пищу как в свежем виде, так и в отварном, тушеном или квашеном. Капуста хорошо сочетается с большим количеством продуктов, поэтому из нее готовят различные салаты, супы, пасты, смузи. Особо востребованы в качестве здорового перекуса чипсы из кейл.

По вкусу она схожа со смесью шпината и щавеля. Одно из главных кулинарных достоинств овоща — крепкие и упругие листья, которые не вянут рядом с жирными или кислыми продуктами. И там, где многие виды зелени потеряют вид, «Кейл» будет хрустеть и выглядеть превосходно.

Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты кейл рекомендуется беременным женщинам, а витамин В помогает бороться с ПМС. Высокое содержание хлорофилла способствует предотвращению патологических изменений молекул ДНК.