Салат с огурцом и колбасой

Причем, колбасу можно сочетать с совершенно разнообразными продуктами: к примеру, с сыром, с маринованными грибами, оливками и корнишонами, помидорами черри и огурцами, отварными перепелиными яйцами, свежей зеленью и конечно основой из черного или белого хлеба.

Колбасу выбирайте свежую, проверенную. Ведь именно от мясной составляющей зависит вкус всего блюда. Подойдет сервелат, салями или любая другая по вашему вкусу. Свежую нотки привнесет в салат зеленый лук и укроп.

Чтобы колбаски получились вкусными, сочными, в них необходимо добавлять что-нибудь жирное: или жирную свинину, примерно 25- 30%, или просто шпиг, от 10 до 20%. Причем шпиг должен быть порезан не совсем мелко, иначе во время жарки будет вытекать.

Среди всех приправ наиболее подходящими для сосисок и колбас считаются следующие:

• перец — острый красный перец, чёрный, белый, сладкая паприка, смесь перцев;
• сушёные травы — кориандр, анис, розмарин, майоран, тимьян, мята, базилик;
• семена и коренья — кумин (зира), тмин, имбирь, куркума, кардамон;
• чеснок, сушёный лук;

Вместо колбасы в окрошку можно добавить филе курицы или индейки. В этом случае калорийность значительно снизится — энергетическая ценность филе составляет 113-130 килокалорий на 100 граммов.