Шашлычок из индейки в духовке

Бедро и голень индейки считаются самым вкусным и нежным мясом, не уступающим по мягкости свинине, особенно если запечь его в фольге или в рукаве. Кроме того, его фаршируют, тушат и делают фарш для котлет.

⠀⠀Шашлыки из птицы полезны для сердца. Оно также богата белками, которые поддерживают работу нервной системы, укрепляют иммунитет и помогают противостоять стрессам. Индейка — диетический продукт. Калорийность 100 г шашлыка из индюшачьей грудки — 150 Ккал, из окорока — 160 Ккал, из крылышек — 180 Ккал.

На шашлык можно взять филе и грудки, и бедра. Но ведут они себя совершенно по-разному: красноватая, плотная мякоть бедра больше напоминаем мясо, чем птицу, и готовить ее надо соответственно, например, как шашлык из свинины, выбирая те же маринады и соусы.

Бедро Бедро — самая нежная и сочная часть индейки.

Гарантированно сочное филе вы получите с помощью замачивания грудки в соленаде. Все очень просто: растворяем 70–75 г соли в литре холодной воды, добавляем специи по вкусу, доводим до кипения, охладлаем. В готовом соленаде оставляем грудку индейки на 1–3 часа.